Tugas & Tanggungjawab Food and Beverage Director

Tugas Dan Tanggungjawab Food and Beverage Director. Food and beverage department yaitu bagian yang bertugas mengolah, memproduksi dan menyajikan makanan dan minuman untuk keperluan tamu hotel, baik dalam kamar, restoran/ coffee shop, banquet (resepsi pertemuan), makanan karyawan, dan sebagainya. Bagian ini dipimpin oleh seorang Food and Beverage Director / F & B Manager.

Uraian tugas dan tanggungjawabnya

1. Menetapkan menu, sistem penyajian, strategi penjualan, mengarahkan pelaksanaan serta menilai keberhasilan
2. Melakukan analisa tentang pesaing
3. Menyusun anggaran FB Production kitchen, F&B service dan Stewarding
4. Merumuskan kebijaksanaan pengendalian biaya operasional
5. Menangani permasalahan yang memerlukan penanganan langsung
6. Menciptakan hubungan yang harmonis dengan kolega dan pelanggan
7. Menyelenggarakan briefing di dalam departemen
8. Mengusulkan kepada atasan, tentang penyesuaian prosedur dan kebijakan di lingkungan food & beverage department jika diperlukan

Referensi
https://www.academia.edu/35147596/tugas_masing_masing_tangung_jawab_dan_depertemen_di_hotel